Ouvrir un restaurant nécessite la connaissance des règles d’hygiène et de sécurité. Le permis d’exploitation vous est délivré après une formation que vous devriez passer obligatoirement. Suite à la formation, vous serez capable de gérer les activités et les services dont vous êtes responsable c’est-à-dire au niveau de l’ambiance en salle ou des consommations de boissons alcoolisés de l’usage de votre espace professionnel. Dans le cas d’un restaurant, le restaurateur doit dispenser d’une formation payante de deux jours et demie. Et d’une journée pour la mis à jour, c’est-à-dire un prolongement de la validité du permis, seulement à la condition que les dix ans d’exploitation précédant soit justifier. Vous devez toujours savoir qu’un permis d’exploitation ne sert à rien sans la licence de débit de boisson et vice-versa.

But de la formation

Grace à la formation, l’exploitant sera en connaissance avec ses droits, ses responsabilités ainsi que ses obligations. Le but est en réalité de sensibiliser l’exploitant ou le futur exploitant sur les enjeux de la santé publique selon le type d’établissement à gérer. Malgré l’activité de l’entreprise, la formation redresse l’exploitant à lutter contre l’alcoolisme, elle porte également sur la protection des mineurs à la consommation de boisson alcoolique et aussi à la répression de l’ivresse publique. Tout ca pour dire que la formation va à l’encontre des activités fournis par l’établissement. Au niveau social, il y a aussi la lutte contre le bruit et les principes de la responsabilité civile et pénale. Le rapport entre ces conditions et les permis d’exploitation c’est que le permis d’exploitation est en réalité lié à la consommation, la vente et le débit de boissons. Vous constaterez que la consommation des boissons, surtout les boissons alcoolisés, est parfois l’origine des tapages et d’autres perturbations. D’où la sensibilisation qu’est la formation.

La règlementation des débits de boissons

Au cours de la formation, l’exploitant sera en condition avec les règles établies par le CSP (Code de la Santé Publique), il aura la bonne maitrise de l’exploitation spécifique d’un débit de boissons, de sensibiliser et de responsabiliser les exploitants sur les obligations spécifiques sur la vente d’alcool. Vous accaparez d’une liste d’information liées aux normes législative, réglementaires et jurisprudentielles qui vous serez applicable. Il est important de respecter ces conditions car dans le cas contraire, la peine pourrait être la fermeture de votre établissement.