Depuis le 1er octobre 2012, il est obligatoire pour tous les professionnels de la restauration commerciale d’avoir en production une personne formée en stage d’hygiène alimentaire à Paris. Ainsi sont concernés les restaurants, brasseries, cafétérias, sandwicheries, traiteurs avec mange-debouts, ferme auberges, salon de thé etc.  Accédez à un enseignement complet et de qualité chez SEF.
Les stages SEF ont lieu régulièrement dans les villes de Paris, Dijon, Lyon, Nantes, Bordeaux et Lille en ce qui concerne l’Hygiène Alimentaire. Pour les autres stages Permis d’exploitation, SEF et ses partenaires sont présents à Paris, Dijon, Lille, Lyon, Aix en Provence, Marseille, Bordeaux, Toulouse, Pau, et Nantes.

La formation commence par aborder la réglementation européenne, de délimiter les zones à risques, d’apporter des rudiments en matière de micro-biologie. Vous prendrez connaissance des Bonnes Pratiques d’Hygiène, ainsi que des outils vous permettant de bâtir un Plan de Maîtrise Sanitaire.La formation se poursuivra avec l’examen des mesures d’hygiène concrètes à appliquer dans votre établissement. Tous les cas de figure seront abordés; vous saurez quels sont les risques pour le consommateur et comment les éviter. SEF est inscrite au répertoire ROPHYA de votre département.