SEF est un organisme agréé par le Ministère de l’Intérieur  pour offrir des formations au permis d’exploitation. Ce permis d’exploitation est requis lors de la mutation ou de tout changement apporté à la licence de restaurants, de bars, de  discothèques et de tables d’hôtes.  SEF organise aussi des sessions sur l’Hygiène Alimentaire, ainsi que des formations pour aider les futurs dirigeants dans la gestion de leur entreprise. Fondée et exploitée par des professionnels de l’hôtellerie restauration, l’entreprise compte dans ses rangs d’anciens professionnels mais aussi des juristes et des intervenants tels qu’experts comptables et avocats.

Pourquoi effectuer une formation au permis d’exploitation à Nantes ?

Le Code de la Santé Publique stipule que le permis d’exploitation est obligatoire dans le cas d’une création, d’une mutation, d’une translation, d’un transfert d’une licence de débit de boissons ou de restaurant. Par ailleurs, le permis d’exploitation est demandé aux exploitants de chambre d’hôtes qui ont une table d’hôtes.

Cela concerne donc les licences suivantes:

• Licence 2
• Licence 3
• Licence 4
• Licence petite Restauration
• Licence grande Restauration

Les récépissés de création ou mutation  vous seront délivrés lors de votre passage à la mairie et sur présentation de votre permis d’exploitation.

Quelles sont les modalités de cette formation ?

 Elle dure deux jours et demi pour les stagiaires et seulement une journée pour les personnes qui justifient d’une expérience de 10 ans au moins en tant que dirigeant d’une exploitation dans le secteur CHR.

La formation est partout la même, La licence 4 à Nantes comme dans les autres centres car elle correspond à un programme officiel édicté par le Ministère de l’Intérieur. Ce qui va différencier cette formation c’est la volonté des dirigeants de SEF de faire passer les messages avec motivation et conviction. Il s’agit d’apporter au nouvel exploitant les conditions d’une exploitation sereine; de faire en sorte de mettre en évidence les risques tout en apportant les solutions du vécu, enfin mettre en garde tout en motivant pour ce métier exigeant mais très enrichissant au plan humain. Ainsi les compétences du formateur viendront apporter les éclairages nécessaires à la compréhension de la Loi, des risques liés à la responsabilité civile et pénale des exploitants. La connaissance des rouages du bail commercial, du droit de la consommation, des obligations concernant l’accessibilité etc.sont autant de découvertes pour nombre de stagiaires.  Les cas pratiques viendront illustrer les différents cas de figure que l’on rencontre dans la profession. La plupart des stagiaires disent que la formation a été bénéfique et qu’il faut la faire le plus tôt possible. En effet, c’est l’occasion d’éviter quelques erreurs de jeunesse qui peuvent être cuisantes.

www.permisexploitations.com