Quelle licence vous conviendrait ?

Vous souhaitez ouvrir un bar, un estaminet ou un restaurant?

Selon ce que votre client va consommer et comment il va le consommer, la licence va être différente.

La licence de débit de boissons est obligatoire pour une personne qui désire boire un verre et se limiter à la boisson. Le type de licence de débit de boissons va dépendre du degré d’alcool de la boisson. La licence II suffira pour la bière, le vin, le cidre par exemple, mais une licence III sera nécessaire pour un alcool à base de vin, ou un vin doux naturel tel que le Porto par exemple dès lors que ces alcools ne dépassent pas 18°, au delà pour un anisé, un spiritueux, un rhum, un whisky, gin, vodka, saké, et même un Picon Bière  la licence 4 sera de rigueur.

La licence restaurant est différente car c’est une licence  dite restreinte. On ne peut boire de l’alcool qu’à l’occasion d’un repas et comme accessoire à celui-ci. On appréciera donc la notion de repas et de quantité. Une frite et un seau de bière ne répondent pas à cette définition, ni même une rondelle de saucisson et un 50 cl de vin blanc! La notion est à apprécier dans le cas de bars à tapas qui doivent nécessairement avoir une licence de débit de boissons.

Selon votre projet à Lille, la licence s’imposera d’elle-même.

Formalités administratives

Pour faire les formalités administratives à Lille, l’administration vous demandera le permis d’exploitation. En premier lieu la Chambre de Commerce et d’Industrie pour les formalités de création de société. Ensuite la mairie pour la mutation, la translation ou le transfert de la licence. Le maître mot est d’anticiper. Puisque le permis d’exploitation est valable 10 ans, autant le passer le plus tôt possible.

Formation à l’hygiène alimentaire

De la même façon, depuis le 1er octobre 2012, la formation Hygiène Alimentaire est obligatoire en entreprise de restauration commerciale.

Si vous avez en projet la création d’un établissement de restauration à Lille, vous pouvez obtenir votre permis d’exploiter et  le stage d’hygiène alimentaire à la suite pour gagner du temps dans votre ville avec SEF.