Est-il nécessaire d’effectuer un stage pour obtenir une grande licence restaurant à Lyon ?
Vous souhaitez ouvrir un restaurant à Lyon ? Effectuez une formation au permis d’exploitation pour exploiter la grande licence restaurant à Lyon !
La grande licence restaurant est une licence délivrée gratuitement par la mairie ou la Communauté Urbaine de Lyon si votre commune est membre de la COURLY. Cette grande licence restaurant vous autorise à vendre des boissons alcooliques de tous les groupes à l’occasion des repas uniquement. C’est donc une licence restreinte. A ne pas confondre avec la licence III qui est une licence de débit de boissons limitée aux trois premiers groupes. La grande licence restaurant ne peut pas être vendue, mutée ou transférée, si vous reprenez une affaire, vous devrez redemander la licence. Attention il existe un délai de carence de 15 jours entre la demande et l’exploitation effective. Il faut donc anticiper pour ne pas être obligé de fermer son établissement.
Les modalités: lors de la demande en mairie, il faut fournir des documents tels que la pièce d’identité ou carte de séjour, le bail commercial, l’acte de vente ou le compromis, ainsi que le permis d’exploitation . Sans le permis d’exploitation, vous ne pourrez pas obtenir de grande licence restaurant.
Comment se déroule une formation permis d’exploitation à Lyon ?
La durée de la formation dépend du degré de connaissance du sujet : pour les personnes n’ayant pas eu d’affaires auparavant, la formation dure en effet pendant 2 journées et demi. Les professionnels pouvant justifier d’une expérience d’au moins 10 ans dans la gestion d’un débit de boissons voient cette durée être réduite à 1 jour.
La formation générale s’articule autour de deux modules. Le premier a pour objet l’environnement juridique d’un restaurant qui vendrait de l’alcool. Parmi les sujets abordés, on trouve notamment les responsabilités pénales et civiles qui incombent à celui qui dirige un tel établissement. L’autre module s’intéresse quant à lui aux règles d’exploitation d’un tel lieu. On y apprend notamment les règles précises liées aux horaires d’ouverture, les nécessités afférentes à la lutte contre le bruit, à la lutte contre le tabagisme ou encore à la lutte contre la toxicomanie. Il est important de noter que cette formation se veut avant tout très utile : les modules et formations sont donc organisés en alternant théorie et pratique tout au long du séminaire.